コロナ禍で、
一人親方の小さな店も、
チェーン展開の大きな店も、
想定外の、激動の年になった。
給付金や支援金で、
少し、生き延びた所で、
お客さんの来ない飲食業なんて、
絶望的な気持ちだったと思う。
緊急事態で、休んでいる間に、
人生を、見つめ直し、
新しい場所に、転居した人、
早めに決着をつけて、
他業種に、転職した人もいる。
男性だけが、
外食を、許されていた時代から、
家族はもちろん、
女性同士でも、
友人同士でも、
たった一人でも、
自由に、外食できる時代になった。
一昔前には、
「一家団欒」の食卓が、
幸せな家族の象徴であったが、
今は、
「家族で外食」が、
幸せなファミリーの象徴となった。
飲食業界は、
日本の家族の、食生活を変え、
暮らし方まで、変容させたのである。
温暖化、ＳＤＧsの、
世界の主流が、変容する時代には、
未来の「衣、食、住」が、
展開されてゆくだろう。
今晩の夕食は、
ドローンが、空から届けてくれる、
なんていう事は、
当たり前になりそうである。
